Lub cev muaj zog ntawm cov nroj tsuag sterols

Qhov txheeb ze ntawm tsob ntoo sterols yog me ntsis siab dua li cov dej, thiab nws yog insoluble hauv dej, acid thiab alkali, thiab soluble hauv ntau cov kuab tshuaj organic, xws li diethyl ether, benzene, chloroform, ethyl acetate, carbon disulfide thiab roj av ether. Lub cev ua rau lub zog ntawm cov nroj tsuag sterols feem ntau yog hydrophobic, tab sis vim yog lawv cov qauv nrog hydroxyl pawg, lawv kuj yog hydrophilic, yog li cog sterols muaj emulsifying thaj chaw. Phytosterols tau los ntawm cov kuab tshuaj lom neeg yog feem ntau zoo li rab koob dawb muaju, thiab lawv cov khoom lag luam feem ntau yog hmoov los yog plaub ya ri. Qhov txheeb ze cov roj molecular sib txheeb ntawm cov nroj tsuag sterols yog li ntawm 386-456 Da, thiab lub ntsiab lus melting yog qhov siab, txhua qhov siab tshaj 100 ° C, nrog qhov siab tshaj yog 215 ° C.